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100% Verdejo, vendimiado por la noche para controlar la frescura. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con
Begoña Jovellar Blanco proviene de unos viñas viejas de mas de 78 años de la variedad verdejo ubicados en Torrecillas
Verdejo singular. La Malcorta es un clon casi extinto de Verdejo, rescatado por Javier Sanz Viticultor tras años de investigación.
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