VINO IMMORTALIS ALBARIÑO
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Elaborado 100% con la variedad Albariño vendimiado manualmente la segunda semana de Agosto. Rendimientos por debajo de la media de la región. Selección manual y despalillado. Una selección de las mejores uvas de la subzona “Condado de Tea”.
Maceración en frío para extraer la máxima intensidad de aromas y la mineralidad en este terruño. Fermentación a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable. Crianza de 4 meses con sus lías con batonnages manual. Levaduras indígenas.
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