Viñedos propios trabajados bajo una viticultura de mínima intervención y razonada. Parcelas situadas a 340 y 400 m. de altitud, en Lezama y Aiara (País Vasco) de suelo arcilloso-calcáreo y arcilloso con piedra de arena. Prensado en prensa vertical de bajo rendimiento (60% Max). Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de Inox. 6 meses de permanencia en lías.
Situada en la localidad alavesa de Lezama, bajo la D.O. Arabako Txakolina, posee más de 6 hectáreas de viñedos situados a 350 metros sobre el nivel del mar. La Bodega surge de la unión de dos formas de entender el Txakolí, sus variedades
autóctonas y su zona: Jose Cruz Guinea (hostelero y viticultor) y Jose María Gotxi (ganadero y
viticultor).
autóctonas y su zona: Jose Cruz Guinea (hostelero y viticultor) y Jose María Gotxi (ganadero y
viticultor).
| Peso | 1,3 kg |
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