VINO CULLEROT BLANC

NOTA DE CATA

Coupage Varietal de variedades Verdil, Pedro ximénez, Chardonnay y Macabeo.

Amarillo pajizo con destellos dorados. La nariz es intensa, fresca y expresiva, con nota le peso de fruta, en la que destacan los recuerdos a fruta blanca fresca y los matices cítricos. Hay también alguna sensación minerales que le dota de más volumen. En boca tiene buen ataque, con cierta cremosidad, suaves amargos, buena acidez, sensaciones cítricas, una trama ligera y bastante persistencia. Con notable personalidad.

NOTAS DE GASTRONOMÍA

Quesos curados, Verduras, Ahumados, carnes blancas y algunos arroces.

Vendimia manual en cajas de 15 Kg. con mesa de selección tras el despalillado total. El 80% de la uva fue prensada directamente en una prensa neumática y el resto paso a una maceración con pieles aproximadamente durante 5 días. Tras un desfangado natural por frio, el 60% del mosto realiza la fermentación en tinaja de barro y el 40% restante lo hace a 12ºC en depósitos de acero inoxidable. Trabajo de lías. Crianza de 5 meses en tinaja de barro (entre 800 y 3000 litros).