Vino de gran carácter y estructura, cuyo paso por barrica le concede un estado de madurez que consigue afinar sus aromas y sabor, otorgándole características organolépticas destacadas con una armonía y elegancia que le definen como un vino de autor. La vendimia de las 3 parcelas que conforman la uva que tradicionalmente se selecciona para este vino, viene siendo la mas temprana en bodega, como a principios de Septiembre. La uva se vendimia y transporta a bodega en cajas de 12 Kg de peso.
Elaboración: Vino de elaboración artesanal, con una selección manual de la uva, eligiendo los racimos con grano pequeño y con el raspón perfectamente maduro. Se sometió al caldo a una maceración pre-fermentativa durante 10 días. La duración total de la fermentación y la maceración sucedió durante 22 días. Para que tengan buenos recuerdos del tinto CARRACEDO, el vino no fue sometido a tratamientos agresivos ni filtraciones. Fue asimismo taponado con el mejor corcho natural que permite el gradual envejecimiento y maduración en el envase de vidrio. Criado en barricas roble francés Allier de grano extrafino y tostado medio con una duración total de 12 meses. Tiempo en botella mínimo de 2 años.
Viñedo: Tres fincas diferenciadas por su tipo de suelo, que aportan a Carracedo un complejo mix de cualidades. Una de las fincas es Finca Los Almendros, propiedad de la bodega y de viñas de más de 80 años de antigüedad.
Curiosidad: Se considera vino de autor por ser el más personal de la bodega, siendo supervisado su elaboración desde las 3 parcelas que lo conforman hasta su embotellado.
| Peso | 1,3 kg |
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