Saffron gin, significa azafran, principal especia de su destilación que le aporta el sabor y color característico. Elaborada por Gabriel Baudier en Dijon (Francia) con una receta que data del siglo XIX.
Los botánicos utilizados en la destilación son enebro, corteza de naranja y limón, cilantro, angélica, raíz de iris, hinojo y azafrán.
El producto final, es limpio, de color anaranjado, debido al azafrán. El sabor es clásico, ligeramente picante, percibiéndose el hinojo. Al olfato, predominan el enebro y los cítricos.
