Courvoisier V.S. reposado en barricas de roble francés entre 5 y 7 años. Todo comenzó a principios del siglo XIX, cuando Emmanuel Courvoisier y su socio Louis Gallois abrieron una empresa de vinos en Bercy, barrio de París. Ya en 1811, Napoléon visitó los almacenes de la empresa, probando el citado coñac y quedando tan encantado con él que decidió llevarse varios barriles con él a Santa Elena.
