E de Aylés es un tinto crianza elaborado con la variedad autóctona 100% Tempranillo procedente de viñedos de su propio Pago. Con crianza en barrica de roble francés Allier durante 10 meses, es un vino de medio cuerpo con final largo y persistente. Marida a la perfección con carnes rojas y quesos curados.