VINO FINO FINCA SOBREÑO SAN ILDEFONSO

De color rojo rubí intenso que se muestra en nariz muy expresivo, elegante y complejo, con fruta madura, notas minerales, especias dulces, chocolates y tostados (torrefactos) muy intensos que aporta la barrica francesa nueva elegantemente ensamblada. En paladar es potente, sabroso, complejo y redondo, con taninos muy maduros. Vuelven a aparecer aromas de fruta negra madura, minerales, chocolates y retronasal torrefactada intensa. Ideal para carnes rojas, cordero y asados.

Se realizan bazuqueos manuales tres veces al día para hundir el sombrero en el mosto manteniéndose tras la fermentación alcohólica el vino en contacto con los hollejos hasta que el enólogo considera que hay una buena extracción polifenólica. Es en ese momento cuando se trasiega a barricas francesas nuevas para completar la fermentación maloláctica.

92 – Parker

FINCA SOBREÑO ILDEFONSO 2016

Medalla Oro Mundial de Tempranillo

FINCA SOBREÑO ILDEFONSO 2015

91/100 Guia Gourmets
 

FINCA SOBREÑO ILDEFONSO 2014

92/100 James Suckling
92/100 Guía Gourmet 2019
91/100 Robert Parker
91/100  Guia Peñin 2019
Medalla Oro Berliner Wein Trophy Summer
Medalla Oro Mundus Vini